Здравословни ли са картофите?

Суровите картофи отблизо КарисаГети Имиджис

Има малко зеленчуци, по-гъвкави от картофите: Можете да ги печете, да ги пасирате, да ги пържите (или дори по-добре, пържене на въздух ги), сварете ги, изпечете ги, ги приберете със скалпа, ньоки (?), разбийте ги в яхния или ги изравнете на палачинки. И почти всичко, което правите с тях, е вкусно * вкусно *.



Това каза, в сравнение с разширеното си зеленчуково семейство (спанак, броколи, моркови, все по-популярното карфиол) - и дори неговата псевдо сестра,сладкият картоф—Белият картоф получава лош звук. Но това е нещото: Картофите не са лоши за вас - всъщност, когато се приготвят и консумират по правилния начин, картофите са здравословни - и те всъщност могат да проследят бързо вашите цели за отслабване.

„Картофите са много здравословна естествена храна, така че аз съм фен“, казва диетологът и регистриран диетолог Аманда Конуей, RD, основател на Яжте Fit Live . „Просто трябва да гледате на диетата си като цяло и да обърнете внимание на начина, по който ги ядете, както би трябвало с всяка храна“. Така че отхвърлете вината и заблудите - ето четири здравословни причини да спрете да бъдете ненавистник.





1. Картофите могат да предотвратят преяждането

                Може да чуете „картоф“ (или „pa-TAHT-oh“) и да помислите празни въглехидрати . Но е време да го пуснем. Картофите всъщност са отгоре индекс на ситост (мярка за това как се чувстват пълноценните хора след ядене на определени храни) като номер едно пълнене на храна . Всъщност според индекса ще са нужни седем кроасана, за да напълните корема си колкото един картоф.

                Това може да обясни защо, в едно Вестник на Американския колеж по хранене проучване, изследователите установиха, че когато хората следват здравословни картофени рецепти, тезагуба на теглоядене от пет до седем порции пудинги на седмица. Направете математика: Това е сервиране на spuds почти всеки ден!



                И така, какво ги кара да се пълнят? Както изтъкват изследователите от университета Пърдю, белите картофи съдържат 4,7 грама фибри , приблизително същото като ябълка. Освен това картофите са заредени устойчиво нишесте , които заемат място в стомашно-чревния тракт и забавят храносмилането. Това ви кара да се чувствате по-сити по-дълго, казва регистрираният диетолог Алекс Касперо, RD.

                2. Картофите всъщност са наистина нискокалорични

                Средно бял картоф съдържа само 163 калории. (Разбира се, пригответе го със заквасена сметана, сирене и бекон и този брой се увеличава.) Но тъй като устойчивото на картофи нишесте не е лесно смилаемо (оттук и думата устойчиви ), ние всъщност не абсорбираме всяка калория, казва Касперо.

                Повече от 2018 проучване установи, че когато жените с наднормено тегло или затлъстяване ядат храни с по-малко енергия - включително картофи - в началото на деня, те намаляват теглото си и го пазят. Вероятната причина според изследователите? Те останаха сити през целия ден, без да разчитат на висококалорични алтернативи.



                За да запазите здравословните си картофи на ниско ниво на калории, опитайте да ги сервирате варени или печени в салата или ястие със смесени зеленчуци или печени с пълни с хранителни добавки като подправки, гръцко кисело мляко, салса или боб.

                3. Картофите може да ви направят по-добър спортист

                Всеки спортист за издръжливост знае, че въглехидратите удължават тренировките, което обяснява защо зеленчукът е идеята за товакарбо-зарежданебегачи от години.



                Бърз обяснител: Вашето тяло разчита силно на мускулния гликоген (складирани въглехидрати) за енергия по време на упражнения с висока интензивност или продължителност. Чрез запасяване с въглехидрати тялото ви може да натиска по-силно и да отиде по-далеч и в крайна сметка да се представя по-добре, според изследване, публикувано в Спортна медицина . По-доброто представяне означава повече изгорени калории и изградени мускули, като по същество променя и тялото ви.

                OXO Good Grips Swivel PeelerОКСО amazon.com$ 9,99 ПАЗАРУВАЙ СЕГА

                И въпреки че повечето любители на картофите преди състезанието не го осъзнават, картофите всъщност съдържат повече калий, отколкото бананите. Получаването на достатъчно количество електролит е от решаващо значение за правилната мускулна функция.

                4. Картофите са по-хранителни, отколкото си мислите

                Една от причините здравите картофи да бъдат смъмрени е, че те са „скорбялен“ зеленчук. Но истински разговори: Нишестето не е лошо. Това всъщност е сложен въглехидрат и изследванията последователно свързват старите CC с отслабване. Това е така, защото те съдържат устойчиво нишесте, което е доказано, че подобрява контрола на кръвната захар, от своя страна улеснява загубата на тегло и предотвратява инсулиновата резистентност, казва Касперо.



                Докато картофите се класират доста високо в гликемичния индекс (което означава, че те могат, обратно, да предизвикат скок на кръвната Ви захар), можете да отречете въздействието, като ги сдвоите с протеини и здравословни мазнини, като яйца и авокадо, казва Конуей.

                Ето го, хора: Поръчайте хеш кафяв вместо страничната салата на обяд. Просто може би спестете млечните, маслени картофени пюрета за специални случаи ... знаете ли, като този, когато наистина можете да изразите своята благодарност за този несправедливо засрамен зеленчук.