Какво е по-лошо за тялото ви: захар или сол?

В наши дни поговорката „всичко в умерени количества“ се превърна в боен вик за здрави ядещи навсякъде, но когато става въпрос за това захар исол, много от нас просто не могат да си помогнат. Въпреки че и двамата играят няколко основни роли в нашето здраве (мозъкът се нуждае от захар за енергия, а мускулите се нуждаят от сол, за да се свият, например), те също могат да причинят голямо разнообразие от здравословни проблеми, когато се консумират в излишък, казва Никет Сонпал, DO, асистент в Touro College of Osteopathic Medicine в Ню Йорк.

И така, кои от тези пороци имат по-голямо въздействие върху нашето здраве и защо? Нека да разследваме.

Захар

Експертите имат проблем не толкова с естествено срещащите се захари (като тези в плодовете), колкото с рафинираните и добавените захари. „Млякото и 100-процентовият плодов сок например съдържат естествени захари и калории, но те също така осигуряват хранителни вещества като витамини, минерали, протеини (в млякото) и полифеноли (в сока)“, казва регистрираният в Тексас диетолог. Кали Макморди . Захарните напитки като сода и сладък чай, от друга страна, осигуряват захар и калории с малко хранене. Същото важи и за по-голямата част от закусващите закуски, които ни заобикалят редовно - те не осигуряват никакви хранителни ползи (като фибри, протеини или витамини и минерали), освен ако не се съблекат и след това се добавят обратно в по късно. Не е изненадващо, че свръхконсумацията на тези продукти може да доведе до затлъстяване и недостиг на хранителни вещества с един замах, казва Макморди. (Ускорете напредъка си към целите си за отслабване с нашето DVD изглежда по-добре гол ).

СВЪРЗАНИ: Вашият 7-дневен план за намаляване на добавените захари във вашата диета

„Всички захари, независимо от начина, по който са етикетирани - бяла захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, тръстикова захар, изпарена тръстикова захар, кафява захар - имат подобен ефект върху тялото при повишаване нивата на кръвната захар, предизвиквайки производството на инсулин“. казва Мърдок Халеги, доктор по медицина, медицински директор на WellnessFX . Тялото освобождава инсулин, за да изведе захарта от кръвта и в клетките, за да я използва като енергия.

Като цяло този процес е доста безпроблемен, но когато консумирате излишни количества захар, уменията за съхранение на мазнини в тялото ви прекаляват. Повишаването на производството на инсулин може да доведе до инсулинова резистентност, принуждавайки тялото да създава повече инсулин, който след това съхранява повече мазнини, според Khaleghi. С течение на времето инсулиновата резистентност и последващото наддаване на тегло от прекомерна консумация на захар могат да доведат до развитие на диабет тип 2, което може да увеличи риска отглаукома, е водеща причина за бъбречна недостатъчност и е основен рисков фактор заинфаркт и инсулт.

Този лесен хак с бутилка вода ще ви помогне да останете перфектно хидратирани всеки ден:

По-лошото е, че консумацията на излишна захар, особено на рафинирани захари, може да доведе до промени в метаболизма на организма и прекомерно възпаление, което в крайна сметка може да се превърне в различни хронични заболявания. „Някои видове захарни молекули, наречени фруктоза, се обработват само от черния дроб“, казва Рейчъл Хед, RD, сертифициран педагог по диабет за Една капка . 'Когато черният дроб е претоварен от преработването на твърде много фруктоза, може да възникне метаболитна верижна реакция, като няколко проучвания свързват тази реакция с повишен риск от необичайни нива на холестерол, високо кръвно налягане, мастни чернодробни заболявания, метаболитен синдром и сърдечни заболявания.'

СВЪРЗАНИ: 5 храни, които тайно съдържат страшно количество сол

Сол

Човешкото тяло се нуждае от сол, за да регулира течностите и да пренася електрически заряди между клетките. Въпреки това, 'докато ефектите на захарта стават все по-разбираеми, как солта влияе върху здравето ни е по-обсъждано', казва Khaleghi. „За повечето здрави хора умереното количество сол лесно се преработва и действително се изисква от организма, докато излишните количества могат да допринесат за дългосрочни здравословни проблеми.“ Настоящите диетични насоки препоръчват на американците да консумират по-малко от 2300 милиграма натрий дневно (една чаена лъжичка). Повечето хора обаче приемат средно 3400 милиграма натрий (разликата от една трета от чаена лъжичка, за да го приведем в контекст), според .

В продължение на много години експертите вярват, че натрият причинява задържане на течности в организма и натрупване на налягане в кръвоносните съдове, което води до високо кръвно налягане. Неконтролираното кръвно налягане може да доведе до големи здравословни проблеми, като инфаркт и инсулт, както и до проблеми с бъбреците и зрението. Връзката между солта и високото кръвно налягане обаче е подложена на по-строг контрол. A 2014 студ y от над 8000 възрастни французи установяват, че консумацията на сол не е свързана със систолично кръвно налягане при мъже или жени. Авторите на изследването казват, че връзката, която приемаме, че съществува между солта и кръвното налягане, е „надценена“ и „по-сложна, отколкото някога се е смятало“. 2016 г. нашата история за солта съобщава, че няма надеждни доказателства, че натрият действително допринася за кръвното налягане или сърдечните проблеми, свързани с него - по-скоро проучвания през годините показват противоречиви резултати относно връзката на минерала със сърдечни проблеми.

СВЪРЗАНИ: Ръководството за мързеливо момиче за ритане на захарен навик

„За обикновения здрав човек солта не е непременно вредна, когато се консумира умерено“, казва Макморди. Тя обаче добавя, че някои популации са по-чувствителни към солта - като хора над 50 години и хора, които вече имат високо кръвно налягане, като промяната в натрия ги засяга повече от други.

Голям проблем с излишната сол, казва Макморди, е, че по-голямата част от нея идва от преработени и ресторантски храни, а не от солницата. „Тези храни обикновено са с по-високо съдържание на мазнини и калории и осигуряват по-малко хранителни вещества от пресните храни, приготвени у дома“, казва Макморди. Това може да доведе до наддаване на тегло, наред с други здравословни проблеми освен високото кръвно налягане.

Добре де ... Кое е по-лошо?

Нито едното, нито другото не са особено опасни, стига да се консумират умерено, но главата до главата, излишната захар има повече отрицателно въздействие върху цялостното ви здраве, казва Хед. Макморди се съгласява: „Солта е от съществено значение за правилното функциониране на организма. Захарта не е. ' Рецензия от 2014 г. в списанието Диабетология и метаболитен синдром също така установи, че захарта също може да увеличи отрицателното въздействие на солта. Инсулинът нарежда на бъбреците ви да задържат натрий - и колкото повече инсулин произвежда тялото, толкова повече вода и натрий задържат бъбреците. Резултатът? Високо кръвно налягане.

За да поддържате приема на захар и сол под контрол, съсредоточете се върху хранителни източници на въглехидрати, като пълнозърнести храни, млечни продукти и плодове, казва Макморди и се пазете от храни, които съдържат рафинирани захари и преработени съставки. Случаят е приключен.